Cientistas criam almôndegas a partir de carne de mamute
Cientistas criam almôndegas a partir de carne de mamute
Cientistas australianos conseguiram recriar carne de mamute em laboratório e a utilizaram para fazer almôndegas, segundo um anúncio feito em Amsterdã, na Holanda. A carne foi exibida no museu de ciências NEMO, mas ainda não é segura para consumo humano.
Para produzir a carne, os cientistas utilizaram mioglobina identificada em uma sequência de DNA do mamute e completaram a sequência com amostras de elefante africano.
A carne feita em laboratório é vista como uma alternativa sustentável à carne convencional, cujo consumo vem aumentando desde os anos 1960.
A escolha da carne de mamute lanoso foi simbólica, visto que o animal foi extinto devido às mudanças climáticas.
Ernst Wolvetang, do Instituto Australiano de Bioengenharia da Universidade de Queensland, colaborador do estudo, afirma que ainda não comerá a carne produzida em laboratório, pois a proteína mioglobina não é vista há 4.000 anos, mas está curioso para experimentá-la depois dos testes de segurança.
A carne produzida em laboratório é vista como uma alternativa para evitar o abate de animais e tornar a alimentação mais sustentável.
A escolha da almôndega de carne de mamute foi feita para chamar a atenção para o futuro da alimentação e sua relação com a sustentabilidade.
Com a crescente demanda por carne, alternativas como esta podem ajudar a reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos e preservar a fauna selvagem.
